Suroviny

• 1 - 2 mrkve
• 1 rozmačkaný banán
• 150 g polohrubé mouky
• 50 g hladké mouky
• půl balení prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky mleté skořice
• 200 g cukru
• 250 ml oleje
• 3 vejce
• mandlové lupínky

• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce rumu

  Recept: Banány v medovém karamelu

  Postup přípravy

  Na suché pánvi opražíme do zlatova sezamová semínka, vyjmeme je a necháme zchladnout na talíři. Oloupeme banány a podélně je rozpůlíme. V pánvi zahřejeme med s limetkovou šťávou a půlky banánů v nich přibližně 2 minuty dusíme. Potom banány vyjmeme a šťávu krátce povaříme. Na talíře dáme po 3 půlkách banánů, polijeme je medovou šťávou a posypeme opraženými sezamovými semínky. Dezert podáváme ozdobený plátky limetky.

  Suroviny

  • 6 malých banánů
  • 2 lžíce sezamových semínek
  • limetky
  • 3 lžíce medu

  35 minut

  Recept: Be-Be roláda ke kávě

  Postup přípravy

  V mléce rozmícháme mouku a svaříme na hustou kaši. Necháme vychladnout, ušleháme máslo s cukrem do pěny, pak vychladlou moučnou kaši zašleháme do máslové pěny a nakonec dochutíme rumem. Takto vzniklým krémem slepujeme střídavě tmavé a světlé sušenky Be-Be a skládáme je na podnos do tvaru rolády. Zbylým krémem potřeme celý povrch i boky rolády. Potom rozpustíme čokoládu na vaření s kouskem ztuženého tuku a celou roládu touto polevou polijeme. Dáme ji ztuhnout a zaležet do lednice alespoň na několik hodin, ideálně přes noc. Potom krájíme na plátky a podáváme např. s čerstvým ovocem.

  

  Suroviny

  • 1 balíček světlých BeBe sušenek
  • 1 balíček kakaových BeBe sušenek
  • 125 g másla
  • trochu rumu
  • 3 lžíce hrubé mouky
  • 300 ml mléka
  • 3 lžíce cukru moučky
  • 120 g čokolády na vaření
  • kousek ztuženého tuku

  50 minut

  Recept: Jablečné řezy

  Postup přípravy

  Mouku promícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozehřátý tuk, jablka, kakao a dobře zamícháme. Těsto rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě na vymazaný a hrubou moukou nebo prosetou strouhankou vysypaný plech. Potom pečeme ve středně vyhřáté troubě asi půl až tři čtvrtě hodiny. Upečený moučník posypeme vanilkovým cukrem a rozkrájíme.

  Suroviny

  • 5 vajec
  • 300 g hrubé mouky
  • 300 g cukru
  • 150 g rostlinného tuku
  • 2-3 lžíce kakaa
  • 500 g strouhaných jablek
  • prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr

  65 minut

  Recept: Grilované banány

  Postup přípravy

  Oloupané banány pokapeme citrónovou šťávou a rumem, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem. Zabalíme každý zvlášť do alobalu, vložíme na rozpálenou mřížku roštu a grilujeme za pravidelného otáčení celkem asi 10 - 12 minut.

  Suroviny

  • 8 banánů
  • rum
  • citrónová šťáva
  • máslo
  • moučkový cukr

  20 minut

   

  Recept: Hruškový dort se skořicí

  Postup přípravy

  Oddělíme žloutky od bílků, k bílkům přidáme 4 lžíce teplé vody a ušleháme sníh. Přidáme vanilkový cukr a cukr krupici a mícháme, dokud se nerozpustí. Potom přidáme žloutky, ořechy, mouku prosátou s kypřícím práškem a kakaem a vypracujeme těsto. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C.

  Z upečeného korpusu odkrojíme plát vysoký asi 0,5 cm a rozdrobíme do misky. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, podusíme v oslazené vodě a scedíme je. Smetanu ušleháme a smícháme s cukrem a zakysanou smetanou. Asi třetinu šlehačkové směsi rozetřeme na dort. Okapané hrušky nakrájíme na plátky a poklademe na šlehačkovou vrstvu. Ořechy smícháme a rozdrobeným těstem, zbylou šlehačkou a rozetřeme na hrušky. Dort zlehka posypeme skořicí smíchanou s cukrem a dáme vychladit.

  Suroviny

  Těsto:

  • 4 vejce
  • 4 lžíce teplé vody
  • balíček vanilkového cukru
  • 200 g cukru krupice
  • 60 g mletých ořechů
  • 110 g hrubé mouky
  • 1 kypřicí prášek
  • 30 g kakaa

  Náplň:

  • 600 g hrušek
  • 3 lžíce cukru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 200 g zakysané smetany
  • 40 g mletých ořechů

  Na posypání:

  • lžíce cukru moučky
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • půl lžičky mleté skořice

  80 minut

  Recept: Jablečná omeleta

  Postup přípravy

  Jablka oloupeme, nastrouháme a smícháme s mlékem, moukou a celými vejci. Vytvoříme polotekuté těsto obdobné jako na palačinky a na másle v pánvi jej opečeme z obou stran dozlatova. Ještě teplé sypeme cukrem a zdobíme šlehačkou. Můžeme namazat i různými marmeládami a polévat čokoládovou polevou podle chuti.

  Suroviny

  • 4 jablka
  • 40 g másla
  • 4 lžíce mléka
  • 4 lžíce polohrubé mouky
  • moučkový cukr
  • šlehačka ve spreji

  35 minut

• Žluté řezy se sněhem

  Ingredience: Těsto: 220 g polohrubé mouky, 100 g másla, 120 g moučkového cukru, 1 vejce, 2 žloutky, 1 prášek do pečiva Náplň: 500 ml mléka, 500 g tvarohu, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový pudink, 150 ml oleje, 1 vejce, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr Sníh: 5 bílků + 5 lžic pískového cukru     Postup přípravy: Vejce, žloutky, cukr a máslo ušleháme, přidáme mouku s práškem do pečiva. Vyšleháme do hladka. Pokud je těsto tužší, přidejte trochu horké vody. Nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Náplň: vše smícháme dohromady a nalejeme do pekáče na těsto. Dáme péct a asi po 10-ti minutách můžeme přidat ovoce (to aby nepropadlo až na dno). Ušleháme tuhý sníh s cukrem a před dopečením nandáme na těsto. Dopečeme do zlatova.   Žebírko po mexicku Ingredience: 1 kg žebírek, 1 lžička kakaa, 1 lžíce hladké mouky, 1/2 lžičky kmínu, sůl, 1/2 lžičky papriky, pepř, 1/2 lžičky oregána, 280 ml teplé vody, 2 lžíce medu, 2 lžíce šlehačky, citron a řeřicha na ozdobu     Postup přípravy: Nejprve žebírko upečeme dozlatova (asi 25 minut) a slijeme omastek. Kakao smícháme s moukou, kmínem, paprikou a přidáme oregáno, sůl, pepř, vodu a med. Tímto zalijeme žebírko a pečeme ještě asi 30 minut, dokud se omáčka nevypeče a maso nezměkne. Hotové žebírko pokrájíme na kousky a upravíme na talíř. Do omáčky v pekáči vlijeme šlehačku a přivedeme k varu. Hotovou omáčkou přelijeme maso.   Počet porcí: 4   Doba přípravy: 60 min.       Čokoládový dezert těsto je do pekáčku o velikosti 20×35 cm 3 vejce 10 dkg moučkového cukru 20 dkg másla 20 dkg zakysané smetany (nemusí být tučná) 20 dkg polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 7 dkg hořké čokolády 7 dkg mléčné čokolády máslo na vymazání pekáčku hrubá mouka na vysypání pekáčku marmeláda na slepení rozřízn.dezertu čokoláda rozředěná ztuž.tukem na polití oříšky na posypání čokolády Celá vejce ušleháme do pěny s cukrem. Rozehřátou čokoládu s rozehřátým máslem nalijeme do vaječné pěny, přidáme zakysanou smetanu a mouku rozmíchanou s práškem do pečiva. Nalijeme do máslem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku, upravíme a dáme do předehřáté trouby péct na 170 st. Pečeme cca 25 minut. Před vyndáním zkusíme zapíchnout špejli a když se těsto nelepí už máme upečeno. Studený dezert rozřízneme, namažeme marmeládou a opět dáme na sebe. Polijeme čokoládou trochu rozdělanou ztuženým tukem a posypeme sekanými ořechy.

  Jablečné bonbony

  Suroviny:

  400g jablek, 200g listového těsta, 1 vanilinový cukr, 1 skořicový cukr, nasekané vlašské ořechy, med, mouka na vál.

  Postup:

  Jablka oloupeme, odstraníme jádřince, jablka nakrájíme na malé kousky a podusíme ve vlastní šťávě s vanilinovým a skořicovým cukrem. Mezitím si na tenký plát rozválíme těsto na pomoučeném válu, rozkrájíme na stejně velké obdélníčky (cca 6 x 12 cm) a poklademe na ně dušená jablka. Obdélníčky zatočíme do tvaru bonbónku, dáme na plech, vyložený pečicím papírem, a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C zhruba 5 – 10 minut. Teplé upečené bonbony pokapeme medem a posypeme vlašskými oříšky.

  ---

  Obrácený koláč s hruškami

  Suroviny:

  3 hrušky (nejlépe máslovky), 100g krupicového cukru, 50g másla + trocha na vymazání formy, 20g nesolených nasekaných pistáciových oříšků, 150g listového těsta.

  Postup:

  Z cukru za stálého míchání vytvoříme karamel, přidáme máslo, promícháme. Formu vymažeme máslem a směs z karamelu a másla nalijeme na dno formy, na to pokládáme plátky hrušek, a přikryjeme plátkem z listového těsta. Pečeme v troubě při teplotě 180°C asi 20 minut. Ihned po upečení koláče formu přikryjeme talířem, obrátíme dnem vzhůru, koláč vyklopíme a zdobíme nasekanými pistáciemi.

  Mandlové oplatky se zmrzlinou

  Suroviny:

  500g vanilkové zmrzliny, 70g másla, 70g mouky, 70g cukru, 70g oloupaných mandlí, skořice.

  Postup:

  Polovinu mandlí rozmixujeme s máslem, přimícháme cukr a mouku. Z těsta tvarujeme malá tenká kolečka, posypeme lžící nasekaných mandlí a pečeme na plechu (vyloženém pečicím papírem) při teplotě 160°C zhruba 10 minut. Mezitím si na pánvi upražíme zbytek sekaných mandlí se skořicí. Teplými oplatky se skořicovými mandlemi zdobíme zmrzlinový pohár.

  Smetana s lískovými oříšky a rozinkami v koňaku

  Suroviny:

  150g šlehačky, 500g kávové zmrzliny, 30g lískových oříšků, 2 polévkové lžíce rozinek, sklenička koňaku, biskupský chlebíček, máslo, skořice.

  Postup:

  Rozinky vsypeme do koňaku a necháme změknout, šlehačku vyšleháme a dáme do mrazáku ztvrdnout. Mezitím nasekáme nahrubo lískové oříšky, na másle osmažíme několik krajíčků biskupského chleba a pocukrujeme. Do pohárů rozdělíme zmrzlinu, přidáme vychladnutou šlehačku, kterou posypeme skořicí, odkapanými rozinkami a lískovými oříšky. Podáváme s osmaženými biskupskými chlebíčky.

  ---

  ---

  ---