Ingredience: 1 kg žebírek, 1 lžička kakaa, 1 lžíce hladké mouky, 1/2 lžičky kmínu, sůl, 1/2 lžičky papriky, pepř, 1/2 lžičky oregána, 280 ml teplé vody, 2 lžíce medu, 2 lžíce šlehačky, citron a řeřicha na ozdobu

Postup přípravy: Nejprve žebírko upečeme dozlatova (asi 25 minut) a slijeme omastek. Kakao smícháme s moukou, kmínem, paprikou a přidáme oregáno, sůl, pepř, vodu a med. Tímto zalijeme žebírko a pečeme ještě asi 30 minut, dokud se omáčka nevypeče a maso nezměkne. Hotové žebírko pokrájíme na kousky a upravíme na talíř. Do omáčky v pekáči vlijeme šlehačku a přivedeme k varu. Hotovou omáčkou přelijeme maso.

Ingredience: 100 g kuřecích jater, 6 žemlí, 200 ml mléka, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 3 vejce, 50 g másla, 3 natvrdo uvařená vejce, 1 lžíce petrželové natě

Postup přípravy: Žemle nakrájíme na kostky, zalejeme horkým mlékem, a zakryté chvíli necháme odstát. Játra, cibuli a česnek umeleme a přidáme k žemlím. Osolíme, opepříme, vmícháme nať, žloutky a sníh z bílků. Zlehka promícháme a polovinu dáme do vymazané a strouhankou vysypané formy. Poskládáme uvařená vejce a dáme zbytek masy. Pokapeme rozpuštěným máslem a dáme do trouby upéct.
Podáváme teplé s bramborovou kaší nebo studené jako nářez.

Ingredience: 5 středně velkých solených sleďů, 5 kyselých okurek, 1/2 l mléka, 1/2 l octa, 2 mrkve, 5 cibulí, 2 bobkové listy, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžička semen kopru, 20 zrnek pepře, 1 malá pálivá paprička nebo 1/2 lžičky mleté pálivé papriky, 1 lžíce soli, 4 lžičky moučkového cukru

Postup přípravy: Sledě zalijeme studenou vodou a 12 hodin máčíme, mezitím vodu 2x vyměníme. Poté ryby vyjmeme, odřízneme hlavy, vykucháme, zbavíme kostí, zalijeme mlékem a na 2 hodiny odložíme na chladné místo. Připravíme marinádu. Tři cibule nakrájíme na kolečka vložíme do hrnce, přidáme ocet, cukr, sůl, tymián, bobkový list, kopr, pepř a papriku a vše asi 10 minut zvolna vaříme pod pokličkou. Necháme vychladnout, scedíme. Plátky sleďů rozložíme kůží dospod, tři okurky podélně rozčtvrtíme. Na každé filé položíme kousek okurky, svineme a sepneme párátkem. Do skleněné nádoby vkládáme ve vrstvách na kolečka nakrájené okurky, kolečka mrkve, syrové cibule a zavináče. Vlažnou marinádu přecedíme přes síto a zalijeme sledě. Necháme vychladnout, pak zavináče přikryjeme a na 5 dní necháme na chladném místě uležet.

Ingredience: 500 g mletého masa (míchané hovězí + vepřové), rajský protlak, 3-5 stroužků česneku, olej, zelenina (rajčata, papriky, cibule, mrkev), brambory, mléko, máslo, sůl, tvrdý sýr

Postup přípravy: Mleté maso osmahneme na cibulce a oleji, přidáme rajský protlak, zeleninu pokrájenou na kousky a prolisovaný česnek podle chuti a dusíme do měkka. Mezitím uděláme bramborovou kaši, měla by být řidší než běžná přílohová. Do pekáčku dáme masovou směs, zalijeme kaší, posypeme sýrem a zapékáme cca 20-30 minut

Ingredience: Karbanátky: 500 g mletého masa, 1 na jemno nakrájená cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, 2 lžíce sekané petrželové natě
1 kg brambor, olej, 4 rajčata, 1 dl rajčatové šťávy (nebo zředěný kečup), sůl, pepř

Postup přípravy: Maso smícháme s cibulí, prolisovaným česnekem, natí, osolíme, opepříme a vytvarujeme menší karbanátky. Klademe na pekáč vymazaný olejem a v troubě na středním stupni 15 minut pečeme. Mezitím nakrájíme brambory na tenké plátky a na oleji je opražíme. Na předpečené karbanátky navrstvíme brambory, zakryjeme plátky rajčat, zalejeme šťávou, kterou jsme osolili a opepřili. Dáme do trouby zapéct.
Podáváme s rýží.

Ingredience: 750 g řízků (vepřové, kuřecí, krůtí), 8 stroužků česneku, pepř, chilli, sůl, olej, 1 sterilované papriky, 3 čerstvé slovenské zelené papriky, šlehačka
Tatarská omáčka: 4 lžíce majolky, mléko na zředění, 4 stroužky česneku, chilli, 1 lžíce petrželky

Postup přípravy: Řízky naklepeme, osolíme, posypeme pepřem a chilli ( koření podle chuti). Na pánev dáme rozpálit olej a řízky rychle osmažíme. Po osmažení řízky, včetně výpeku, přendáme na pekáček, přidáme sterilované papriky a na nudličky pokrájené zelené papriky, na plátky nakrájený česnek, zalijeme šlehačkou, popřípadě ještě dosolíme. A dáme péct do trouby. Kdo chce může přidat i kukuřici.
Podáváme s různě upravenými brambory, přelité tatarkou. Maso by mělo mít ostřejší česnekovou chuť.

Ingredience: vykostěné kuřecí maso, 1 cibule, lečo, slanina, 2 tavené sýry, Romadur, mléko, sůl, pepř, vegeta

Postup přípravy: Zapékací misku vymažeme olejem, na dno naskládáme kolečka cibule, slaninu nakrájenou na kostky, kuřecí maso, osolíme, opepříme, zalijeme lečem, zalijeme rozšlehanými sýry s mlékem a vegetou. Přikryjeme a pečeme 40 minut.
Příloha - těstoviny.

Ingredience: 70 g sádla, 2 cibule, 500 g vepřové plece, 2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 250 g vepřového srdce, 250 g vepřových jater, kmín, 80 g hladké mouky, sůl, 1-3 stroužky česneku, majoránka

Postup přípravy: Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky pokrájené maso, zasypeme sladkou a pálivou paprikou, promícháme a zalijeme vroucí vodou. Jakmile se maso začne vařit, vložíme na kostky nakrájená srdce a játra. Posypeme kmínem a uvaříme do poloměkka. Nakonec vše zahustíme mouku rozmíchanou ve studené vodě a dochutíme solí, česnekem a majoránkou. Zvolna uvaříme doměkka.

Ingredience: 500 g drůbežích jater, 2 větší cibule, 2 větší jablka, pepř, sůl, paprika, hladká mouka

Postup přípravy: Cibuli oloupeme a nakrájíme asi na 1/2 cm kolečka (lépe, když se nerozpadnou - nezabírají tolik místa při smažení), oloupaná jablka nakrájíme na 1 cm kolečka, pak z každého vypíchneme jádřinec (uzávěrem od rumu). Cibuli i jablka poprášíme moukou a na oleji opečeme. Přendáme do nahřátého kastrolku. Drůbeží játra naporcujeme na menší kousky, posypeme pepřem, paprikou a jemně obalíme v mouce. Ve stejném oleji jako cibuli a jablka orestujeme asi 8 min. játra, pak je posolíme, přendáme na nahřáté talíře, obložíme osmaženou cibulí a jablky.
Jako příloha je dobrá rýže, kterou na talíři zalijeme výpekem, který jsme rozředili trochou vody a přikápli sojovku. Netřeba zahušťovat. Ideální by bylo smažit najednou na dvou pánvích a pak výpek slít dohromady, aby cibule a jablka nevychladly.

Ingredience: 400 g vařeného nebo pečeného králičího masa, 300 g syrového vepřového bůčku bez kosti, 1 větší cibule, 100 g slaniny, 2 vejce, 1 lžička paštikového koření, 1 lžička grilovacího koření, 2 stroužky česneku, sůl, olej na vymazání formy

Postup přípravy: Maso umeleme s cibulí, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, vejce, koření, rozdrcený česnek, osolíme a směs důkladně promícháme. Chlebíčkovou formu vymažeme a paštikovou hmotu naplníme asi do 3/4. Vložíme do pekáčku s horkou vodou, přikryjeme alobalem a v předehřáté troubě vaříme asi 90 minut. Občas kontrolujeme, aby se voda v pekáčku nevyvařila. Hotovou paštiku vyklopíme a necháme vychladnout. Studenou ji nakrájíme na plátky a podáváme obloženou sezóním ovocem nebo zeleninou a pečivem. Místo králičího masa můžeme použít i maso ze zvěřiny.